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绿豆汤为什么是红色的而不是绿色的?
空气氧化 绿豆汤中有很多酚类物质，这些物质在空气中放置久了容易被氧化，产生氧化聚合反应，从而使绿豆汤变成红色。
绿豆汤红而不绿的原因：绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合而变红。所以，开盖煮绿豆粥容易变色，用压力锅煮绿豆粥不容易变色。绿豆汤不变色的办法如下：使用纯净水煮汤。
绿豆汤是红色的而不是绿色的原因是：绿豆汤接触了空气然后发生了氧化反应。绿豆皮当中的多酚类化合物很容易被氧化生成为醌类物质，然后会继续聚合成颜色更深的物质。颜色越绿，被氧化的程度相对就会更低。
绿豆汤红色和绿 *** 别 绿色的解暑效果更好一些。红色的绿豆汤是经*后得到的产物，其中所含的一些有效成分会在结构上发生一定的变化，因此相对于绿色的绿豆汤来说，可能功效和作用并没有那么强。
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5、蚂蚁庄园7月2日内容？蚂蚁庄园7月2日庄园小课堂最新答案：夏季很多人爱吃海螺，以下哪种螺千万不要吃？答案：织纹螺。织纹螺通常不能吃，有严重的中毒风险。
绿豆汤熬的时间越长解暑效果越好吗
1、蚂蚁庄园7月4日答案最新问题1：绿豆汤熬的时间越长，解暑效果越好吗？答案：并不是哦 解析：绿豆汤煮的时间越长，抗氧化活性就越弱，解暑效果和口感都会变差。
2、蚂蚁庄园小课堂4问题答案：问题：绿豆汤熬的时间越长，解暑效果越好吗？答案：并不是哦 答案解析：绿豆汤差不多煮半个小时就可以了，煮熟就行，没必要煮太久。
3、绿豆汤熬的时间越长，解暑效果越差，绿豆汤熬到颜色发红时解暑效果会大打折扣。正常情况下，绿豆开锅以后再煮10分钟左右就如饮用解暑效果更好。
4、并不是哦。绿豆汤熬煮时间越长，抗氧化活性越弱，解暑功效也会变弱。绿豆的解暑功效来源于绿豆皮中的多酚类物质，这类成分具有抗氧化活性，但多酚类物质并不稳定，在空气中容易发生氧化聚合反应，使绿豆汤变红。
5、绿豆汤并不是熬的时间越长，解暑效果越好。绿豆汤熬煮时间越长，抗氧化活性越弱，解暑功效也会变弱。绿豆的解暑功效来源于绿豆皮中的多酚类物质，这类成分具有抗氧化活性。
绿豆汤适合什么时候喝蚂蚁庄园
绿豆汤夏季喝更好。绿豆汤性寒凉，含有一定的寒气，在食用之后有一种清凉之感，十分适合在夏季炎热时食用，尤其是绿豆汤还具有解热祛湿之效，在梅雨季节也可食用，可缓解夏季炎热，避暑祛暑。
季节 按季节来说，肯定是夏季最适合喝绿豆汤的，因为绿豆汤属于一种凉性的汤品，夏季适量食用可以帮助去除人体的燥热之气，具有较好的清热解毒以及消暑止渴的作用，对人体的健康是具有一定好处的。
尚未氧化之前食用清热解毒作用是最强的，想清火的人应立即食用。脾胃虚寒的人，则需等到绿豆汤里的绿豆煮烂后，差不多一个小时左右，再食用绿豆。
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蚂蚁庄园7月4日内容：猜一猜：麻雀经常在沙子里拍打翅膀，这是为了？答案：清洁羽毛。麻雀很爱在沙子里滚来滚去，也被叫作“沙浴”。一般鸟类都很爱干净，梳理干净自己的羽毛几乎是每天的必备行为。
月4日蚂蚁庄园的答案是绿豆汤。绿豆汤熬煮时间越长，抗氧化活性越弱，解暑功效也会变弱。绿豆的解暑功效来源于绿豆皮中的多酚类物质，这类成分具有抗氧化活性。
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蚂蚁庄园7月4日答案最新问题1-猜一猜：麻雀经常在沙子里拍打翅膀，这是为了？答案：清洁羽毛 解析：麻雀和一些动物会用沙子来洗澡，这样也能洗干净，还不用去找水源。
月4日小鸡答案是什么如下：问题一：芋头发芽了还能吃吗？答案：不影响食用。
年7月4日蚂蚁庄园答案：题目一：绿豆汤熬的时间越长，解暑效果越好吗？答案：并不是哦。绿豆汤熬煮时间越长，抗氧化活性越弱，解暑功效也会变弱。
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